こんにちは！！今日はおせち用に作った筑前煮のご紹介です！
色んな野菜をいっぺんに取れるのが筑前煮のいい所♪
作りおきで多めに作っておくのにもおすすめです( ´∀｀)
ほくほくの里芋美味しいですよね(●´ω｀●)
野菜の下拵えに手間はかかりますが後は煮込むだけなのでとっても簡単♪
是非参考にしてみてください( ´∀｀)
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⏳４０分〜
４人前
材料
里芋 ５〜６個
レンコン １５０g
にんじん １００g
ごぼう 半分
こんにゃく ２００g
さやえんどう ２０g
鶏もも肉 １枚
里芋下処理用の塩 小１
サラダ油 大１
★砂糖 大２
★酒 大２
★はちみつ 大２
★水 １２０ml
醤油 大３
作り方
まずは里芋の下処理から行います。
少し厚めに皮を剥きボウルに塩と一緒に入れ軽く揉み洗いをします。
滑りが出るので１度洗い流してください！
肌が弱い方は痒くなる可能性があるのでビニール手袋をおすすめします( ´∀｀)
鍋に里芋、里芋が浸かる位のお水を入れ火にかけます。
沸騰してから１０分ほどゆがいて下さい。
里芋が柔らかくなればザルにあけます。
鶏もも肉を３㎝位少し小さめに切ります。
レンコンは皮を剥き水に５分浸しておきます。
ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ落とし良く洗ったら乱切りにしレンコンと一緒に水につけます。
にんじん、レンコンを乱切りにし、こんにゃくはスプーンでちぎっておき、さやえんどうは端に切れ目を入れ筋を取ります。
フライパンに油を入れ鶏ももを色が変わるまで中火で炒めて下さい。
鶏肉の色が変わったら里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え全体に油が馴染むように優しく混ぜます。
★を入れ落とし蓋をしたら中火より少し弱めで２０分煮込みます。
２０分経ったら醤油を加え軽く混ぜたらさやえんどうを上から乗せ、落とし蓋をして更に１０分煮込みます。
にんじん、ごぼうが柔らかくなっていたら出来上がりです！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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