作り置きにも! ほくほく筑前煮

作り置きにも! ほくほく筑前煮

こんにちは!!今日はおせち用に作った筑前煮のご紹介です!
色んな野菜をいっぺんに取れるのが筑前煮のいい所♪
作りおきで多めに作っておくのにもおすすめです( ´∀`)
ほくほくの里芋美味しいですよね(●´ω`●)
野菜の下拵えに手間はかかりますが後は煮込むだけなのでとっても簡単♪
是非参考にしてみてください( ´∀`)

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筑前煮

⏳40分〜
4人前

材料

里芋 5〜6個
レンコン 150g
にんじん 100g
ごぼう 半分
こんにゃく 200g
さやえんどう 20g
鶏もも肉 1枚
里芋下処理用の塩 小1
サラダ油 大1
★砂糖 大2
★酒 大2
★はちみつ 大2
★水 120ml
醤油 大3

作り方

まずは里芋の下処理から行います。
少し厚めに皮を剥きボウルに塩と一緒に入れ軽く揉み洗いをします。
滑りが出るので1度洗い流してください!

肌が弱い方は痒くなる可能性があるのでビニール手袋をおすすめします( ´∀`)

鍋に里芋、里芋が浸かる位のお水を入れ火にかけます。
沸騰してから10分ほどゆがいて下さい。
里芋が柔らかくなればザルにあけます。

鶏もも肉を3㎝位少し小さめに切ります。

レンコンは皮を剥き水に5分浸しておきます。
ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ落とし良く洗ったら乱切りにしレンコンと一緒に水につけます。

にんじん、レンコンを乱切りにし、こんにゃくはスプーンでちぎっておき、さやえんどうは端に切れ目を入れ筋を取ります。

フライパンに油を入れ鶏ももを色が変わるまで中火で炒めて下さい。

鶏肉の色が変わったら里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え全体に油が馴染むように優しく混ぜます。

★を入れ落とし蓋をしたら中火より少し弱めで20分煮込みます。

20分経ったら醤油を加え軽く混ぜたらさやえんどうを上から乗せ、落とし蓋をして更に10分煮込みます。
にんじん、ごぼうが柔らかくなっていたら出来上がりです!

最後まで読んで頂きありがとうございます(*´ω`*)


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