新生姜と鶏もも肉のクリーム煮

新生姜と鶏もも肉のクリーム煮

今日は新生姜を使ったあったかクリーム煮のレシピをご紹介です。
これからどんどん寒くなってくるので冷え症対策にもいい新生姜、ホワイトソースで煮込む事で辛味を抑えながらも旨味はそのままに仕上げてみました!
柔らかな鶏もも肉もとっても相性がいいので是非作ってみてください。

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新生姜

⏳20分
2人前

材料

新生姜 100g
鶏もも肉 1枚
ブラックペッパー 1g
岩塩 1g
バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 300ml

作り方

まずは新生姜を薄くスライスしていくのですが、切る前に黒ずんでいる所はスプーンなどでこすって取り除きます。
よく洗ったらすじに合わせて1〜2㎜幅の薄切りにします。
鶏肉は5㎝幅に切りブラックペッパーと岩塩を振り下味をつけます。

新生姜を茹でます。
鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら新生姜を入れ3分茹で、茹で終わったらザルにあけ湯切りしておきます。

フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶けたら下味をつけた鶏もも肉を皮目から炒めます。

皮がパリッとして焼き色がついたら裏返し反対側も焼きしっかり火を通します。

鶏肉に火が通ったら1度鶏肉をお皿に移します。
フライパンに残ったバターに薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでバターに馴染ませます。

粉っぽさが無くなったら牛乳を入れます。
焦げないようによくヘラなどで混ぜます。

1分ほどすると加えた牛乳が温まってくるので牛乳が温まったら湯切りした新生姜、鶏肉を加えとろみが出てくるまで良く混ぜます。
とろみが出てきたら弱火にして5分ほど煮込んで出来上がり!
焦げないようにたまに混ぜてください。

味はホワイトソースなのでグラタンにしても美味しいのかなと思いました。
これからどんどん寒くなるので体が温まる生姜は日頃からとっていきたいですね。

最後まで読んで頂きありがとうございます。


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