新生姜の甘酢  〜ガリ〜

新生姜の甘酢 〜ガリ〜

こんにちは(●´ω`●)
今日はいつも行っているスーパーのタイムセールで新生姜は1キロ単位でとっても安く売っていたので自家製ガリを作る事にしました!!
甘辛さがクセになりますよね〜
私は日頃から生姜は食べているのですが新生姜はまた違った楽しみ方が出来るのでどっちも大好きです!
少し甘みを出す為にはちみつを入れています。
漬け込み時間にもよりますが個人的には1日以上漬け込んだ物がとっても美味しく感じました(*´꒳`*)
これから寒くなってくるので体の内側から温まりませんか??

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新生姜

⏳1日〜

材料

新生姜 300g
お酢 小2
塩 小2

漬け酢

お酢200ml
砂糖 70g
はちみつ 大2

作り方

お湯を使うのであらかじめたっぷりの水を沸騰させておきましょう。

まずは新生姜の下処理から始めます。
少し黒くなっている部分をスプーンで軽く擦ると簡単に取れるので取り除きます。
赤い所は色味になるので残しておいてくださいね!

軽く洗ったら筋に合わせて薄切りにします。
薄くする事で甘みが増し厚くする事で辛味がますのでお好みで厚さの調整をしてください。
私は甘めが好きなのでかなり薄く1〜2㎜位にスライスしました。

耐熱のボウルに移しお酢小2と塩の半量、小1を入れたら生姜が浸かるくらいあらかじめ沸かしておいたお湯を入れ軽く混ぜます。
そのまま5分おきます。

5分経ったらザルにあけお湯を切ります。
もう1度ボウルに移し残った塩 小1を加え塩揉みします。
熱いので火傷には気をつけてください。
新生姜が柔らかくなればokです。

ジップロックや保存容器に漬け酢を入れ混ぜます。
お酢が馴染んだら新生姜をしっかり手で絞ってお酢に漬けます。
半日〜1日漬け込んだら完成です。

これからの季節寒くなってくるので体の内側から温め冷え症対策しませんか??

最後まで読んで頂きありがとうございます(*´ω`*)


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