かぼちゃのもっちり冷たいケーキ

かぼちゃのもっちり冷たいケーキ

今日も暑い1日ですね〜
今週は朝方は少し涼しいですが…まだ7月なんですよね〜
暑さが日ごろの疲れを倍増させる気がします笑
そんな日は甘い物〜(*´꒳`*)
今回は宮崎県産のずっしりとした甘いかぼちゃを使用しています♬
おかずなどにも使ったのですがとっても甘くて美味しかったですよ!!
加熱しても水分が飛ばずしっとりとしていて使いやすかったです(`・∀・´)
ケーキの仕上がりはしっとりともちもちしていて濃厚な感じのできでした!!

今回使った型は21㎝のケーキ型です!

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カボチャケーキ
カボチャケーキ

⏳1時間以上
4人分

材料

宮崎県産かぼちゃ 200g
牛乳 160ml
無塩バター 80g
砂糖 50g
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 5g
パンプキンシード 5g

下準備

オーブンを170度に予熱します。
型にクッキングシートを敷いておく。

作り方

かぼちゃは小さめに切り耐熱容器に入れふわっとラップをしたら600wで5〜6分、柔らかくなるまで加熱します。

かぼちゃはマッシャーなどで潰します。
牛乳を加え良く混ぜてください。

別のボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまでよく混ぜます。
クリーム状になったら砂糖を加え更に良く混ぜます。

卵を溶き、3回位にわけながらよく混ぜます。

薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

最初に作ったかぼちゃ液を入れ全体がしっかり混ざるように混ぜます。

生地を型に流し込み表面を均等にします。
上からパンプキンシードを散らし予熱しておいたオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら楊枝を刺してみて生地がついてこなければ粗熱をとって冷蔵庫で冷やし好きな大きさに切ったら完成!

楊枝を刺して生地がついてきたら追加加熱を様子を見ながらおこなって下さい。
型の深さによって膨らみ方、加熱時間が変わります。

今回使用した同じ型です!!

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