宮崎県産オクラを田楽味噌で和えちゃいました

宮崎県産オクラを田楽味噌で和えちゃいました

こんにちは(●´ω`●)
今日は宮崎産のオクラを使ったおかずのご紹介!!
お味噌とひき肉の甘さがオクラと絡んで口の中でネバっと広がり癖になりそう♡
味付けは田楽味噌!!思った以上にオクラと相性が良かったです(*゚▽゚)ノ
ご飯に乗っけてペロリでした♡

宮崎産オクラ

五角形で見栄えも良く粘りが強い!刻んで食べると凄くシャキシャキしていて歯ごたえも抜群!!
オクラの大きさや長さを見極めながら丁寧に収穫、出荷してくれています!

オクラ栄養効果

オクラのねばねば成分ペクチン。整腸作用があり、便秘や下痢を予防して大腸がんのリスクを減らしてくれます。血液中のコレステロールを下げ血糖値を下げる働きもあります。
βカロテンも豊富です!βカロテンは体内でビタミンAに変換され粘膜を強化してくれます。呼吸器系にも良い働きをしてくれ、抗発がん作用もあると言われています。
抗酸化作用のあるビタミンCも多く含まれています。
オクラにはカリウムがたくさん含まれていますが、このカリウムは体内にある余計な塩分を排出してくれる作用もあります。高血圧や動脈硬化の予防やむくみ防止にも効果的!

味噌の栄養価

大豆を発酵させる過程で大量に生成されるアミノ酸には、生命維持に必要な必須アミノ酸が9種類すべて含まれています。人体の20%を占めるタンパク質を構成しているのがアミノ酸です。私たちの体の20%はアミノ酸と言ってもいいでしょう。
また、発酵食品には腸内環境を整える作用や、免疫細胞を活性化させる効果、悪玉コレステロールを排除したり高血圧を予防したりもします。

宮崎県産オクラ

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オクラ田楽味噌

⏳15分
2人前

材料

宮崎産オクラ 6本
合い挽き肉 150g
大葉 3枚
塩 ½
☆味噌 大2
☆砂糖 大2
☆酒 大1
☆みりん 大1

作り方

オクラは両手で転がすようにコロコロ塩揉みをします。
頭の部分の顎を切り落とすか剥きます!

オクラは半分に切り、大葉は丸めて千切りにします。
耐熱容器に☆を入れ(味噌 大2 砂糖 大2 酒 大1 みりん 大1)混ぜてて下さい!

混ぜた☆に合い挽き肉を入れ混ぜます。
ラップをして600wで2分加熱して下さい!

1度目の加熱が終わったら合い挽き肉をほぐすように混ぜてオクラ、大葉を入れ再度ラップをして600wで5分加熱します。

加熱が終わったら合い挽き肉に火が通ってる事を確認(血が混ざった赤色をしていないか)
最後によく混ぜ出来上がり!!

最後まで読んで頂きありがとうございます(*´ω`*)


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