宮崎県産ピーマンちゃんぷる〜 Sooのおうちごはん

こんにちは(*´꒳`*)
今日はJA宮崎経済連とネクストフーディストコラボ企画で頂いた宮崎産ピーマンを使ったレシピです！！
食べた感じは、形も綺麗で肉厚がありしっかりとした歯応え、炒めても崩れにくいピーマンでした！
ピーマンの肉詰めなどに向いてるかもしれません(*´꒳`*)

宮崎産ピーマン

宮崎県は冬季温暖、多日照な気候で全国１の冬春ピーマンの産地です！！
『グリーンザウルス』という名前で全国に出荷されているのでスーパーなどで見かけるかもしれません(*´꒳`*)

ピーマンの栄養価

ピーマンといえばビタミンが豊富なことが有名ですが、このビタミンは疲労回復に効果的です。
油で炒めることによってビタミンの吸収率を高めてくれます。
ビタミンCは血中の脂肪を除いてくれるので高血圧や動脈硬化の人にぜひ摂取してもらいたい栄養素です。
また、シミやそばかすなどの色素沈着を防いでくれて、さらにビタミンEが血行を良くしてくれるので美容に良いとされています。
抗酸化作用もあり、血中コレステロールや脂肪の酸化を抑えてくれる効果も期待できます。

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⏳〜１５分
２人前

材料

宮崎県産ピーマン４個
高野豆腐４０g
卵２個
かつおぶし２g
☆水大４
☆白だし大２
サラダ油大１

作り方

まずは下準備！
高野豆腐を水に戻し、戻ったら絞って食べやすい大きさに切り、☆を混ぜ高野豆腐を漬けておきます。
ピーマンは種を取り輪切り、卵は溶いておきます。

ポイント
高野豆腐を出汁に漬けておくことで味がしっかりしみます。

フライパンにサラダ油を入れ熱したらピーマンと高野豆腐を入れます！
高野豆腐を漬けておいた出汁は後で使うので置いといて下さい。
ピーマンがしんなりするまで中火で炒めます。

ピーマンに火が通ったら残った出汁と溶いた卵を入れ全体混ぜ合わせていきます。
卵に火が通りぽろぽろになったらお皿に移し、上からかつおぶしをふりかけ出来上がり！！

色艶があって苦味も少なくとっても美味しかったです。

九州産：宮崎産ピーマン（5個〜6個）|九州野菜ベジタブルサラダ食材タマチャンショップ九州産地直送※冷凍商品との同梱不可

最後まで読んで頂きありがとうございます。

食材から選ぶ

チーとろ♪　ブルーベリーチーズ
とろっとしたチーズと甘いブルーベリーソースがとっても相性が良く餃子の皮もパリパリ、イベントやおもてなし、おつまみにもおすすめ♪
胸肉とピーマンのさっぱり炒め
さっぱりとしたタレが染み込んだ鶏肉もお野菜もとってもご飯が進みます。冷やした方がしっかり味も染みるので作り置きやお弁当にもおすすめ😆
春キャベツとブリのオーブン焼き　ピリ辛ネギタレ
柔らかく甘い春キャベツとブリに長ネギのピリ辛タレが絡んでとっても美味しい１品✨春キャベツをもりもり食べれます😆
とろっと長ネギたまご丼
今日は時間のない中でもサクッと作れるネギたっぷりたまご丼のご紹介です！とろとろの長ネギにたまごが絡んでご飯がとっても良く進みました✨
長ネギとエリンギのバター炒め
バターと塩胡椒でサッと炒めるだけなので手間なく簡単に作れます♪ お弁当のおかずにもいいので是非作ってみてください✨