今年はクロカンブッシュにしよう！！
シュークリームを焼くのがなんと１５年ぶりということもあり、明日は女子会
なので本番前に試作しておこうと思い今日作ってみました(*´꒳`*)
シューの皮は卵の分量を生地を見ながら作る事が大事！！
何度か膨らまず失敗してるので気をつけてください♪
材料
水 １００ml
バター ５０g
薄力粉 ６０g
卵M ２個
作り方
まずはカスタード！生クリームとコラボなら半量位がおすすめ！
レシピは上のを参考にしてください！
〜ポイント〜
１で薄力粉、砂糖、卵黄はしっかり混ぜておく！
２では柔らかすぎると食べにくかったりするので気持ち硬めになるまでしっかり練る！
３は乾燥を防ぐためにラップを密着させる！
使う時は１度しっかり混ぜて下さい。
作り始めるタイミングでオーブンを２００度に温めます。
卵は常温に戻し、薄力粉は振るっておくとスムーズにできるので振るっておくことをおすすめします。
- 水とバターを火にかけバターをしっかり溶かします。
- ボウルに振るった薄力粉と、１を入れしっかり練り上げます。
- 写真位にひとまとめになるくらい。(けっこう力強く練って下さい)
もう１度、中火〜弱火で１〜２分火にかけフライパンの底に薄く膜がはるくらい。
こんな感じ！焦げないようにここでもしっかり練り上げていきます。
- 卵を溶き少しずつ入れます。(ここで生地の固さを調整します)
- ヘラからボトッと落ちるくらい(柔らかすぎると焼いた時に膨らみにくくなります)
- 天板にクッキングシートを敷き幅３㎝〜５㎝生地を乗せていきます(３倍位膨らみます)
濡らしたスプーンの裏側で表面を整えます。
２００度で１０分焼き１８０度に落として１５分焼きます。
生地の割れ目も焼き色がついてたら完成！
後はお好みで生クリームや冷やしてあったカスタードをよく混ぜてからシュー生地を切って入れるか裏に穴を空けて絞りで入れ完成(*´꒳`*)
久しぶりに焼いたけどうまく焼けてよかった！
もっと小さいのをイメージしてたが意外と膨らんだので次回はもっと小さく焼いてみようヽ(´o｀；