カリッとアーモンドのかぼちゃサラダ       〜チーズ味〜

カリッとアーモンドのかぼちゃサラダ 〜チーズ味〜

こんにちは(●´ω`●)
今日は香ばしアーモンドを使ってのかぼちゃサラダのご紹介です。
甘いかぼちゃとチーズで濃厚なサラダに乾煎りしたアーモンドでとっても相性が良く仕上がっています。
アーモンドなどのナッツには美肌効果が期待できるので普段のおかずなどに取り入れていきたい食材です。

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かぼちゃサラダ

⏳10〜15分
4人前

材料

かぼちゃ 200g
玉ねぎ 50g
アーモンド 40g
パルメザンチーズ 大2
牛乳 大2
マヨネーズ 大3
塩 2g

作り方

まずは、かぼちゃのワタをスプーンでくり抜き洗い3〜4㎝幅くらいに切ります。
玉ねぎは生のまま使うので辛味を抑える為に薄くスライスしてください。

切ったかぼちゃは耐熱容器に入れピタッとラップをせず乗せる感じでふわっとラップをします。
レンジ600wで5〜6分加熱、フォークを刺して潰せるくらいになればokです。
(加熱後ラップを外す時、蒸気でやけど防止する為)
玉ねぎはお水に5分漬け辛味を抜きます。
5分経ったら水を切りキッチンペーパーで軽く水気を取ります。

アーモンドを砕きます。
包丁の腹で上から押し潰します。
滑らないように気をつけてください。

大きさはお好みで構いません。
歯ごたえを出すには1つのアーモンドを4〜6等分位が丁度いいです。

かぼちゃの加熱が終わったら温かいうちにフォークで潰します。
少し荒めでokです。
潰せたら少し冷まします、その間にアーモンドを乾煎りします。

フライパンに潰したアーモンドを入れ中火にかけます。
ヘラなどで焦げないように混ぜていき、2分ほどするとアーモンドの香りがたってきます。
香りが出たら火を止めてください。

かぼちゃが人肌温度くらいに冷めた事を確認したら水気をとった玉ねぎスライスを加え和えます。

そこにマヨネーズ、牛乳、塩、パルメザンチーズ、乾煎りしたアーモンドを加え全体に味が馴染むように和えて出来上がりです。

アーモンドのおすすめは塩の入ってない物がおすすめです。
おかずやパン、お菓子などにも使いやすく、健康のため1日2〜3粒、食す事もおすすめします。
アーモンドにはビタミンB2が豊富に含まれています。
髪の毛やお肌を綺麗に保つ効果が期待でき、アンチエイジングや紫外線でダメージを受けた肌を守り、シミやシワを防止するとっても嬉しい効果もあります。
日頃のお肌のお手入れに加え食事で内面からも綺麗を作っていきましょう。

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