こんにちは(*´꒳`*)
今日は柔らか〜い牛すじ煮込みです！
もぉぷりっぷりのぷるっぷるです笑
この時期美味しいナスと優しい味のお味噌で一緒に煮込んで仕上げてみました(°▽°)
１度牛すじを茹でることでかなり柔らかくなるので参考にしてみてください♪
今日のおつまみに牛すじいかがでしょう( ＾∀＾)
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⏳３０分〜
４人前
材料
牛すじ肉 ３００g
卵 ４個
ナス 小さめ３個
生姜 １０g
☆水 ２００ml
☆味噌 大２
☆砂糖 大１
☆酒 大１
☆粉末だし 小１
お好みで小ネギ 適量
作り方
鍋に水を入れ沸かします。
生姜は千切りにして下さい。
お湯が湧いたら牛すじと生姜を入れアクがある程度出なくなるまでアクを取ります。
３分位はアク取りする位でます。
そこから15分中火で煮込みます。
牛すじを取り出し代わりに卵を入れ10分茹でます。
牛すじ、ナスは食べやすい大きさにきります。
ナスは耐熱容器に入れラップをしたら600wで2分加熱しておきます。
卵は１０分茹で終わったら冷水で軽く冷やし殻を剥きます。
鍋に☆を入れ弱火にかけお味噌を溶かします。
殻を剥いた卵、加熱したナス、切った牛すじを入れ蓋をし弱火で10分煮込んだら完成！
お皿に盛り付けお好みで輪切りにした小ネギをちらして下さい。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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