こんにちは(●´ω｀●)
久しぶりにロールケーキを焼きました！！
体と心の疲れをパッと飛ばしてくれる卵白で作るしっとりとしたあま〜い抹茶のケーキ生地♡
そしてその甘さを更に引き立てるいちごの酸味のさっぱりクリーム♡
日々のストレスや疲れを吹っ飛ばす！！
見た目も可愛い♡手土産やイベントなどにも喜ばれる事間違いなし！！
是非、目と舌で抹茶といちごのしっとりロールを楽しんで下さい(*´ω｀*)
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⏳1時間以上
生地
卵白 120〜130g
(卵M４個)
グラニュー糖 ６０g
薄力粉 ６０g
☆牛乳 ２０g
☆サラダ油 ３０g
ブラックパウダー ５g
抹茶パウダー ５g
中身はこちら
生クリーム ２００ml
砂糖 ５０g
いちごパウダー ５g
チョコチップ ３０g
いちご ３個
作り方
まずは下準備として人肌温度位のお湯を湯煎用で沸かし、ロールケーキ型にシートを敷いておきます！
卵黄と卵白は分けて使うまで冷やしておいて下さい！
☆のサラダ油と牛乳を合わせ温めたお湯で人肌温度になる位温めておきます。
メレンゲを作ります！
卵白をハンドミキサーで軽く溶きほぐしたらグラニュー糖を1/3入れ泡立てます！
卵白が白く泡立ってきたら残りのグラニュー糖の半分を入れ更に泡立てメレンゲにキメが出てきたら残りを入れボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちて来ないくらい泡立てます！
こんな感じでツノが立つくらいに！！
メレンゲがしっかり作れたら薄力粉を３回に分けながら振るい入れます。
１回１回ヘラなどで生地をすくって切るようになるべくメレンゲを潰さないように薄力粉を混ぜて下さい！
１回で薄力粉を入れてしまうとメレンゲが潰れるのと
ダマになりやすいので分けながら優しく混ぜて下さい(*´꒳`*)
こんな感じでもったりとした生地になります！
最初に温めておいた牛乳とサラダ油を良く混ぜ、メレンゲで作った生地をスプーン３杯位入れ馴染ませます。
生地の方にゆっくり入れさっくりと混ぜていきます！
メレンゲの泡をなるべく潰さないように(●´ω｀●)
オーブンを１８０度に予熱します。
ブラックパウダーと抹茶パウダーそれぞれにスプーン２〜３杯入れパウダーと馴染ませます！
クッキングシートの上にブラックパウダーの生地をすいかの黒い所みたいな模様に乗せていきます！
横の細い所は楊枝で伸ばしました！！
１８０度のオーブンで１分焼きます！
焼き上がったら１分冷まし表面を乾燥させます。
パウダーを入れていない白い生地の残り半分を抹茶の方に入れさっくり混ぜておきます。
白と抹茶の生地が半々になる位！
模様の生地が乾いたら抹茶生地を流し込み表面を均等にしてから１８０度で３分焼きます！
ポイント
生地を入れたらなるべく手早く表面を慣らしてオーブンで焼いて下さい！
型が温かく生地の気泡が消えやすいので！
抹茶が焼き終わったら１分乾かし白い生地を流し入れなるべく素早く表面を平らにしたらオーブンを１６０度に落とし１５分焼きます！
抹茶の方はそんなに焼いてなく乾きもしっかり乾かないのである程度で大丈夫なんですが、白い生地をなるべく優しく伸ばすようにして下さい！
焼き上がったら型から出し乾燥を防ぐ為にクッキングシートやラップに包んで完全に冷めるまで待ちます。
今回、少し乾燥させてしまって丸めた時生地が割れてしまいました(ﾟωﾟ)
みなさんは気をつけて下さいね！
生地が冷める間に生クリームを作ります！
ボウルに生クリームを入れ砂糖を３回に分入れハンドミキサーでツノがたつまで泡立てます！
固めの生クリームが出来たらいちごパウダーを入れヘラでしっかり混ぜます！
混ざったらチョコチップを入れさっくり混ぜ生クリームは完成！
いちごを４枚にスライスします。
生地が冷めたら生クリームを端２㎝位残して全体に塗り表面を平らにならします。（生クリームをいちごの上にも乗せるので少し残しておく）
スライスしたいちごを乗せ、いちごが隠れるように残りの生クリームを乗せ手前からくるっと巻いていきます。
こんな感じで１週巻けたらラップをして１時間以上冷蔵庫で冷やし生地と生クリームを馴染ませたら出来上がり！！
今回使ったケーキの型です(●´ω｀●)
普通のケーキも焼けちぎりパンも焼けてかなり愛用してます(´∀｀*)
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テフロン 加工 角 デコレーション型 底取 21cm 富士ホーロー [57292] | 空焼き 不要 FUJIHORO BAKEWARE 21センチ 型 デコ
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そろそろちぎりパンも焼きたいですね♡
みなさんもおうちCafe LIFE楽しんで下さい！！
最後まで読んで頂きありがとうございます(*´ω｀*)
材料から選ぶ
おせち おつまみ お弁当 お菓子 かぼちゃ ごはん さつまいも じゃがいも イベント クリスマス ケーキ サラダ スタミナ スープ ダイエット チョコ トマト ドリンク バレンタイン パスタ パン 作り置き 時短 温活 牛肉 玉ねぎ 節約 簡単 豚肉 魚介 鶏肉
- ほうれん草の梅味噌和え
味付け濃いめなのでお酒のお供に✨️ 夏場のお弁当にもおすすめです😊 - 炒めるだけカンタン!!ゼンマイナムル
水煮があればカンタンに出来きるので作り置き前菜にいかがでしょう😊 お弁当の隙間おかずにもおすすめです✨️ - さつまいもの胡麻和え
甘いさつまいもと白だしのしょっぱさが合う1品です😊 すりゴマでゴマ風味を多く出すのもとっても美味しいです♡ お好みのゴマでどうぞ✨️ - ほうれん草と切り干し大根のマヨ和え
歯ごたえのいい切り干し大根がとっても美味しい♡作り置き、お弁当にもおすすめ♪加熱していない食感を楽しめます♪ - ほうれん草とツナの春雨サラダ
味は焼肉風味🍖 サラダでもおかずにもなれる1品です✨️ 茹でて和えるだけ😊
楽天レシピもやってるので遊びにきてね！！