ペペロンチーノ〜柚子風味〜

ペペロンチーノ〜柚子風味〜

2人前

パスタ 2束

柚子 30g (小さめ1個)

ウインナー 3本

長ネギ 半分

しめじ 50g

ニンニク 1欠

鷹の爪 1本(無くても)

オリーブオイル 大3〜4

塩 4つまみ

柚子や柑橘系を洗う時は1度塩揉みして汚れを取ってから熱湯に潜らせると綺麗になります(*´꒳`*)

皮まで調理に使う時などに試してみて下さい(*゚▽゚)ノ

作り方

パスタは記載の時間茹でておきます。

  1. 長ネギ、ウインナーは1㎝幅に切ります。しめじはほぐして使います。ニンニクは包丁の腹などで潰しておくと香りや味が炒めた時にオイルに付きやすくなります。ゆずは良く洗い中身は絞って使うので皮を剥き、皮は中身側を包丁の裏で白い部分を擦って取り千切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し中火にし塩、ニンニク、鷹の爪を入れニンニクに焼き色が付くまで火を通したらニンニクを1度お皿に移しておきます。
  1. フライパンにウインナー、しめじ、長ネギを入れ炒めます。
  2. ウインナーに火が通ったら茹でておいたパスタを入れ全体絡めていきます。(塩加減が足りなかったらパスタに絡めるように足して下さい)軽く火を通したら火を止め柚子を絞り入れ和えます。お皿に出していたニンニクと共に移し最後に千切りにした柚子を乗せて完成!

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