カニカマでクリームコロッケ

カニカマでクリームコロッケ

2人前

カニカマ 6本
玉ねぎ 半分
バター 20g
薄力粉 50g
牛乳 200㎖
コンソメ 小1
塩胡椒 2つまみ
薄力粉10g
マヨネーズ 15g
パン粉 40g
油 適量

ソースはケチャップ20g、トンカツソース20g合わせた物。

作り方

  1. 玉ねぎ、カニカマは微塵切りにします。
  2. フライパンにバター、玉ねぎを入れ中火〜弱火で炒めます。
  3. 玉ねぎに火が通ったら薄力粉50gを入れ粉っぽさがなくなるまでバターに馴染ませます。

牛乳を少しずつ加えていく。

ダマにならないように4〜5に分けて馴染ませます。

  1. 牛乳を入れ終わりとろみが出てきたらカニカマ、コンソメ、塩胡椒を入れ、ボトッと落ちるくらいまで混ぜます。
  2. バットなどに移し密着するようにラップをしたら冷蔵庫で1時間冷やします。
  3. 好きな大きさに分け丸く形を整えます。
  1. マヨネーズと薄力粉10gを混ぜ手に平に伸ばし生地にコーティングするように塗ります。その上からパン粉を全体に付けます。
  2. フライパンに油を入れ160〜170度に熱したらコロッケをあげていきます。表面が狐色になったら出来上がり!

油の温度見分け方

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