ナスとトマトの和風ペペロン

ナスとトマトの和風ペペロン

2人前

プチトマト 6個
なす 1個
ポン酢 大1
ツナ缶 1缶
パスタ 2束
塩 3〜4g
オリーブオイル 大3
ニンニク 1欠
赤唐辛子 1個
粉末ダシ 小½—

作り方

パスタの表示されている時間の1分少なめに茹でます。

  1. なすは乱切り、プチトマトは半分に切ります。耐熱容器になす、ポン酢を入れふわっとラップをして600wで2分加熱します。ニンニクは潰します。
    赤唐辛子はそのままでも種を取って輪切りでもお好みで!
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、塩、赤唐辛子を弱火〜中火でオリーブオイルに味を付けていきます。
  1. 茹でたパスタを入れ炒めていきます。
    固めに茹でてあるので、オリーブオイルに絡めながらしっかり火を通していきます。ツナとなす(ポン酢ごと)を入れ全体に絡めます。
    2分程火を通します。
    粉末ダシを入れ味を調整します。
  2. 火を止めトマトを入れ軽く和えたら出来上がり!

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