豆乳ぷりん〜ちょっと一手間〜

豆乳ぷりん〜ちょっと一手間〜

2人前

卵黄 40g

豆乳 250ml

グラニュー糖 20g

☆ゼラチン  3g

☆水 18g

★グラニュー糖 大3

★水(2回に分けます) 大4

バニラエッセンス(あれば) 3滴

作り方

  1. ☆を合わせゼラチンをふやかしておく。
    夏の場合は冷蔵庫に入れておきます。
  2. フライパンに★のグラニュー糖とお水(大2)を入れ火にかけます。
    グツグツして茶色く色づいたら火を止め残りのお水(大2)を入れ冷まします。
    跳ね注意!
    冷めたら容器2等分にうつします
  3. 豆乳を600wで1分半加熱します。
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜます。
    温めた豆乳を入れなるべく泡立てない様に混ぜます。
    その後茶こしなどでこします。
  1. フライパンにお水を入れ沸騰させます。
    出来たら布巾をひいて下さい!
  2. 沸騰したら布巾の上にボウルを乗せ、3〜4分加熱。少しとろみが出たかな?位。
    フライパンから下ろしバニラエッセンス、☆を入れ優しく混ぜる。
    器に入れられる位冷ましておきます。
  3. ☆を入れた容器にプリン液を入れラップや蓋をして冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
    泡が入った場合は少し容器をトントンと落とし空気を抜きます。(お水や口に入れても大丈夫なアルコールで霧吹きも可)

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